Maison & Prodotti
Questa piccola azienda vinicola sorge a Fleys, un piccolo villaggio dell’alta Borgogna vicino alla città di Auxerre. La tipicità dei Vini di questa zona proviene dalla natura dei terroirs, con terreni composti di marna e calcare di origine fossile (Kimméridgien) ed un clima continentale caratterizzato da inverni freddi ed estati calde. La famiglia Auphrere coltiva le vigne a Chablis da diverse generazioni ed il lavoro in vigna e le vinificazioni seguono gli usi tradizionali della regione.
La tradizionale produzione della Borgogna vuole la dimensione della vite in doppio guyot, con monitoraggio della formazione e mantenimento del perfetto stato sanitario della pianta, da cui ovviamente dipende la qualità dell’uva. La filosofia di questa azienda è quella di produrre ogni annata nel rispetto della pura tradizione al fine di preservare la tipicità naturale conferita da ogni trama. Tutti i vini sono prodotti dalla proprietà, invecchiati e imbottigliati all’interno dell’azienda.
Chablis
Vino Bianco – 100% Chardonnay
Alla vista giallo paglierino con sfumature verdoline. All’olfatto si schiude su note di frutta a polpa bianca, pesca bianca e pera, erbe aromatiche e fiori bianchi con forte voce minerale. Al palato sorso ampio e pieno, slanciato su una grande trama minerale, si sviluppa con equilibrio armonico. Questo vino ha la mineralità e la freschezza tipiche di Chablis, aromi armonici e una grande struttura. I vini Genèves sono tutti coltivati senza contatto con la legna per enfatizzarne il carattere vivace.
Chablis Premiere Cru "Vaucoupin"
Vino Bianco – 100% Chardonnay
Una chicca della famiglia Aufrere, nel cuore della Borgogna, questo vino è il frutto del lavoro in vigna e vinificazione secondo gli usi tradizionali, del monitoraggio accurato e continuo delle piante. Sono queste le basi di lavoro di questo piccolissimo Dominio da cui nasce un Premiere capace di stupire per eleganza, con aromi di agrumi e pera, una struttura burrosa ed una consistenza liscia e minerale.
Ricevi la Campionatura del Domaine des Genevès
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